Семейство Сабатти имеет многовековой опыт в изготовлении оружия. Людовик Сабатти, живший в 1674-1745 гг. и работавший в Гардоне Вал Тромпиа. Он был великолепным конструктором кремневых пистолетов и знаменитым изготовителем стволов. Другой член семьи, Джузеппе Сабатти, работавший в Гардоне а 1760-1815 гг, был известен как изготовитель исключительных мушкетонов. Другой Джузеппе Сабатти считался одним из лучших оружейников в мире в первой половине XIX столетия, и его стволы из дамаскской стали были известны далеко за пределами Италии. Сразу после Второй мировой войны Antonio Sabatti в сотрудничестве с Giuseppe Tanfoglio возобновил производство частей для гладкоствольного оружия, а с 1956 г эта компания начала производство автоматических пистолетов для самообороны. Четыре года спустя компания разделилась на две части. В 1960 г сыновья Antonio Sabatti вновь основали компанию по производству гладкоствольного оружия. Сейчас компанией управляют уже внуки - Emanuele, Antonio и Marco. Настоящее фирмы Sabatti - это карабины с классическим "болтовым" затвором, штуцеры (вертикалки и горизонталки), комбинированное оружие и гладкоствольное оружие.